Cercetarea procesului de uscare a fructelor prin metoda sublimării (video)

Uscarea prin congelare (liofilizare) este cea mai modernă și promițătoare metodă de conservare a alimentelor. Această metodă asigură cea mai perfectă uscare cu conservarea maximă a proprietăților naturale, alimentare, organoleptice și biologice ale produsului. O caracteristică a metodei este aceea că umiditatea este îndepărtată din produsele congelate direct din cristale de gheață, ocolind faza lichidă. Această metodă de uscare a fost numită sublimare.

Află detalii despre procesul de uscarea a fructelor prin metoda sublimării din video.